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 In vivo oral breakdown properties of whey protein gels containing OSA-modified-starch-stabilized emulsions: Impact of gel structure 含有OSA改性淀粉稳定乳液的乳清蛋白凝胶的体内口服分解特性：凝胶结构的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Quanquan Lin; Rong Liang; Fang Zhong; Aiqian Ye; Harjinder Singh 出版日期：2020-09-24 |
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