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标题
Effects of high hydrostatic pressure on the quality and functionality of protein isolates, concentrates, and hydrolysates derived from pulse legumes: A review
高静水压对豆类蛋白质分离物、浓缩物和水解物质量和功能的影响
相关领域
豆类 食品科学 静水压力 化学 抗氧化剂 乳状液 豌豆蛋白 水解物 生物过程 蛋白质消化率 生物利用度 油菜 水解 生物化学 生物 植物 物理 古生物学 生物信息学 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.11.016
DOI
10.1016/j.tifs.2020.11.016 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Seyed Mohammad Taghi Gharibzahedi; Brennan Smith
出版日期：2020-11-20
求助人
长生 在 2025-08-09 14:09:28 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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  • 11个月前，求助关闭

    长生 长生 Lv4 求助人 关闭了本次求助。

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  • 11个月前

    长生 长生 Lv4 求助人 驳回了 科研通AI5 上传的文件

    说明
    我的文章是2020年的，你这个文献是1986年的

  • 11个月前

    科研通AI5 科研通AI5 机器人Lv12 上传了文件

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  • 11个月前

    长生 长生 Lv4 求助人 发起了本次求助

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