Study on inhibition effects and mechanism of wheat starch retrogradation by polyols

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标题	Study on inhibition effects and mechanism of wheat starch retrogradation by polyols 相关领域回生（淀粉）结晶度差示扫描量热法淀粉食品科学化学傅里叶变换红外光谱多元醇结晶动态力学分析粘度核化学流变学材料科学化学工程有机化学聚合物结晶学复合材料热力学工程类物理直链淀粉聚氨酯
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106996
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106996 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Heng Yang; Mengqi Tang; Wendi Wu; Ding Wenping; Beibei Ding; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	linda 在 2023-05-21 14:42:30 发布自湖南，悬赏 10 积分
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