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 Effects of xanthan gum on cooking qualities, texture and microstructures of fresh potato instant noodles 黄原胶对鲜食马铃薯方便面蒸煮品质、质构和显微结构的影响
相关领域
食品科学
黄原胶
即时
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流变学
化学
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材料科学
复合材料
结晶学
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Allah Bakhsh Javaid; Hanguo Xiong; Zhouyi Xiong; Aijaz Hussain Soomro; Ziauddin Ziauddin; et al 出版日期：2018-06-22 |
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