Effect of kappa-carrageenan inclusion in the stabilizer blend on rheology, texture, and physical properties of high protein ice cream

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标题	Effect of kappa-carrageenan inclusion in the stabilizer blend on rheology, texture, and physical properties of high protein ice cream
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869462...
DOI	10.1016/j.idairyj.2024.106052 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Suchismita Roy; Shaik Abdul Hussain; Writdhama G. Prasad; Yogesh Khetra 出版日期：2024-08-09
求助人	帮帮在 2026-02-09 10:39:05 发布自湖北，悬赏 10 积分
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