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[求助补充材料] Regulating the structure and hydrogel properties of soy protein amyloid fibrils through metal ion-mediated alkaline dialysis strategy
通过金属离子介导的碱性透析策略调节大豆蛋白淀粉样原纤维的结构和水凝胶性质
相关领域
淀粉样纤维 透析 化学 淀粉样蛋白（真菌学） 纤维 金属 生物物理学 生物化学 淀粉样β 无机化学 有机化学 病理 内科学 医学 生物 疾病
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112050
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112050 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiaoshuai Wang; Xiangyu Liang; Yilin Wang; Xiaoqian Li; Yan Zhang; et al
出版日期：2025-09-30
求助人
dookkumi 在 2025-12-22 15:09:34 发布自云南，悬赏 20 积分
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