Application of microgels as fat replacers and polyphenol carriers in cheddar cheese

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标题	Application of microgels as fat replacers and polyphenol carriers in cheddar cheese
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111808
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111808 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shanan Chen; Guohua Hou; Qianru Liu; Yifan Zhang; Zhenmin Liu; et al 出版日期：2025-07-26
求助人	梁海萍在 2026-07-11 17:44:03 发布自江西，悬赏 10 积分
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