Revealing the formation mechanisms of key flavor components during the fermentation of bamboo shoots by combining flavoromics and metagenomics

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标题	Revealing the formation mechanisms of key flavor components during the fermentation of bamboo shoots by combining flavoromics and metagenomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115361
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115361 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Cuiwen Jian; Minghao Sun; Ting Ma; Wenxuan Wang; Beibei Lv; et al 出版日期：2024-11-17
求助人	袁田在 2026-07-11 12:36:29 发布自北京，悬赏 10 积分
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