The synergistic gelation of Dendrobium officinale polysaccharide (Dendronans) with xanthan gum and its rheological and texture properties - 科研通

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标题	The synergistic gelation of Dendrobium officinale polysaccharide (Dendronans) with xanthan gum and its rheological and texture properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108674
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108674 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanjie Hou; Jiaying Zhao; Junyi Yin; Fang Geng; Shaoping Nie 出版日期：2023-03-14
求助人	放逐心灵在 2026-07-15 17:19:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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