The water holding capacity and storage modulus of chemical cross-linked soy protein gels directly related to aggregates size

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标题	The water holding capacity and storage modulus of chemical cross-linked soy protein gels directly related to aggregates size
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.064
DOI	10.1016/j.lwt.2018.12.064 doi
其它	期刊：Lebensm Wiss Technol 作者：Wu C, Ma W, Chen Y, Navicha WB, Wu D, Du M 出版日期：2019-04-01
求助人	丸子在 2026-07-24 10:19:06 发布自北京，悬赏 10 积分
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