Flavor effect, application status, and research trend of umami peptides based on microbial fermentation in food

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标题	Flavor effect, application status, and research trend of umami peptides based on microbial fermentation in food
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2025.104769
DOI	10.1016/j.fm.2025.104769 doi
求助人	Adela 在 2026-08-18 20:41:28 发布自江西，悬赏 10 积分
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American Association for Cancer Research (AACR)

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