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Deciphering Spatiotemporal Dynamics of Fermented Grains in the Jiangxiangxing Baijiu Production Process: Insights From a Transformer-Based Deep Learning Model |
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期刊:Journal of Food Science 作者:Yingyu Huo; Fei Zhang; Gang Yang; XuJian Wu; Xing Zhao; et al 出版日期:2026-08-01 |
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(2025-6-4)