Protein-based pickering emulsion and oil gel prepared by complexes of zein colloidal particles and stearate

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标题	Protein-based pickering emulsion and oil gel prepared by complexes of zein colloidal particles and stearate
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf500005y
DOI	10.1021/jf500005y doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhi Gao; Xiaoquan Yang; Nana Wu; Li-juan Wang; Jinmei Wang; et al 出版日期：2014-03-13
求助人	didididm 在 2026-08-11 11:00:18 发布自美国，悬赏 10 积分
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