Effect of protein–starch interactions on starch retrogradation and implications for food product quality

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标题	Effect of protein–starch interactions on starch retrogradation and implications for food product quality
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.13141
DOI	10.1111/1541-4337.13141 doi
其它	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety Gabrielle Scott, Joseph M. Awika
求助人	魏喂在 2026-09-02 10:44:20 发布自湖南，悬赏 10 积分
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