Assessment of chitosan nanoemulsion loading with perillaldehyde on the quality characteristics and microbial diversity of beef slices during refrigeration storage

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标题	Assessment of chitosan nanoemulsion loading with perillaldehyde on the quality characteristics and microbial diversity of beef slices during refrigeration storage 壳聚糖纳米乳负载紫苏醛对冷藏牛肉片质量特性和微生物多样性的评价
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102658 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Shengming Zhao; Jingyao Wu; Mengke Li; Yanyan Zhao; Guoyuan Xiong; et al 出版日期：2025-06-13
求助人	Azure 在 2025-06-14 12:42:40 发布自安徽，悬赏 10 积分
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