High internal phase Pickering emulsions stabilized by walnut protein–galactooligosaccharide nanoparticles: effect of cinnamon oil entrapment

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标题	High internal phase Pickering emulsions stabilized by walnut protein–galactooligosaccharide nanoparticles: effect of cinnamon oil entrapment 核桃蛋白-低聚半乳糖纳米粒子稳定的高内相Pickering乳液：肉桂油包封的影响相关领域诱捕化学皮克林乳液纳米颗粒食品科学化学工程医学外科工程类
网址	https://academic.oup.com/fqs/advance-article-pdf/doi/10.1093...
DOI	10.1093/fqsafe/fyae048 doi
其它	期刊：Food Quality and Safety 作者：Yunpeng QIN; Jiongna Liu; Xiaoqin Yang; Yueliang Zhao; Fangyu Fan 出版日期：2024-11-18
求助人	la 在 2025-09-08 19:43:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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