| 标题 |
 Fabrication, characterization, and oxidation resistance of gelatin/egg white protein cryogel-templated oleogels through apple polyphenol crosslinking 相关领域
明胶
多酚
触变性
乳状液
化学
流变学
化学工程
材料科学
抗氧化剂
有机化学
复合材料
工程类
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| DOI |
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| 其它 |
Jiawen Li a , Wangjue Shi a , Yifeng Sun a , Zeyu Qin a , Shijie Zheng a , Siheng Liang d , Yang Li a , Christos Ritzoulis b c , Hui Zhang |
| 求助人 | |
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(2025-6-4)
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