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 Microbiota Interactions as Critical Determinants of Flavor Development in Fermented Foods 微生物群相互作用是发酵食品风味发展的关键决定因素
相关领域
风味
食品加工中的发酵
食品科学
发酵
生物
细菌
乳酸
遗传学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Ting Guo; Xinyun Zhou; Shuoshuo Zhao; Yunping Yao; Bin Dong; et al 出版日期：2025-08-01 |
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