Effect of rice bran rancidity on the structural characteristics and rheological properties of rice bran protein fibril aggregates

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标题	Effect of rice bran rancidity on the structural characteristics and rheological properties of rice bran protein fibril aggregates
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108959
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108959 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengmeng Zhao; Xiaojuan Wu; Fang Li; Helin Li; Wei Wu 出版日期：2023-06-08
求助人	狂野的南松在 2026-09-24 02:05:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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