| 标题 |
  A cost-effective one-step enzymatic synthesis of 1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol and its application in the preparation of high-similarity human milk fat substitutes with different sources 相关领域
棕榈酸
食品科学
亚油酸
化学
三棕榈素
脂肪酸
成分
油酸
乳脂
响应面法
酶
酯交换脂肪
牛奶
生物化学
牛乳
植物油
肉豆蔻酸
色谱法
脂肪替代品
羊奶
动物脂肪
生物转化
乳糖
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期刊：LWT 作者：Chongyang Zhu; Qiufen Zhu; Simin Li; Manman Ren; Hao Zhang; et al 出版日期：2026-05-01 |
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