Oat protein nanofibril–iron hybrids offer a stable, high-absorption iron delivery platform for iron fortification

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标题	Oat protein nanofibril–iron hybrids offer a stable, high-absorption iron delivery platform for iron fortification
网址	https://doi.org/10.1038/s43016-025-01260-6
DOI	10.1038/s43016-025-01260-6 doi
其它	期刊：Nature food 作者：Jiangtao Zhou; Sueppong Gowachirapant; Christophe Zeder; Alexander Wieczorek; Jeannette Nuessli Guth; et al 出版日期：2025-11-10
求助人	威威在 2026-10-19 19:02:06 发布自浙江，悬赏 10 积分
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