Revealing the pile-turning drives the reshaping of community structure and metabolite profiles during sauce-flavor baijiu stacking fermentation by multi-omics technology

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标题	Revealing the pile-turning drives the reshaping of community structure and metabolite profiles during sauce-flavor baijiu stacking fermentation by multi-omics technology
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2026.120084 doi
其它	期刊：LWT 作者：Ju Guo; Wei Shi; Shuai Zhao; Chang Hao; Yi Xie; et al 出版日期：2026-10-08
求助人	Balavan 在 2026-11-03 19:55:30 发布自天津，悬赏 20 积分
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