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标题
Effects of xanthan gum and sodium alginate on gelatinization and gels structure of debranched pea starch by pullulanase
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107733
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107733 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kun Wang; Jie Sui; Wei Gao; Bin Yu; Chao Yuan; et al
出版日期：2022-04-14
求助人
菲子笑 在 2026-11-06 17:10:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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