Quality improvement of ready-to-eat chicken breast after two-stage heating: The role of actomyosin dissociation

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标题	Quality improvement of ready-to-eat chicken breast after two-stage heating: The role of actomyosin dissociation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148814
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148814 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu X, Xie Y, Ma Y, Zhang W, Zhou K, Xu Y, Xu B 出版日期：2026-03-10
求助人	南音在 2026-10-08 02:10:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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