Enzymatic preparation and characterization of iron-chelating peptides from anchovy (Engraulis japonicus) muscle protein

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标题	Enzymatic preparation and characterization of iron-chelating peptides from anchovy (Engraulis japonicus) muscle protein
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2012.04.013 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Haohao Wu; Zunying Liu; Yuanhui Zhao; Mingyong Zeng 出版日期：2012-05-18
求助人	上善若水在 2026-04-25 21:11:05 发布自福建，悬赏 10 积分
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