Structure of polysaccharide-starch composite gels by rheology and confocal laser scanning microscopy: Effect of the composition and of the preparation procedure

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标题	Structure of polysaccharide-starch composite gels by rheology and confocal laser scanning microscopy: Effect of the composition and of the preparation procedure
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2007.01.014 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Géraldine Savary; Stephan Handschin; Béatrice Conde-Petit; Nathalie Cayot; Jean-Louis Doublier 出版日期：2007-02-27
求助人	双子土豆泥在 2026-03-12 16:56:35 发布自安徽，悬赏 10 积分
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