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 The effect of lactose and its isomerization product lactulose on functional and structural properties of glycated casein 乳糖及其异构化产物乳果糖对糖化酪蛋白功能和结构性质的影响
相关领域
美拉德反应
乳糖
化学
乳果糖
糖基化
食品科学
阿玛多利重排
酪蛋白
糖基化
生物化学
受体
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期刊：Food Research International 作者：Yiru Kong; Qi Dong; Ziyin Yu; Haixia Yan; Ling Liu; et al 出版日期：2023-03-15 |
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