l‐Threonine Catabolism Driven Flavor Formation: A Key Pathway for Soy Sauce‐Like Aroma in Bacillus subtilis Fermentation

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标题	l‐Threonine Catabolism Driven Flavor Formation: A Key Pathway for Soy Sauce‐Like Aroma in Bacillus subtilis Fermentation 相关领域枯草芽孢杆菌风味芳香化学食品科学苏氨酸发酵生物化学分解代谢新陈代谢生物细菌丝氨酸遗传学酶
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70466
DOI	10.1111/1750-3841.70466 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ran Li; Yongjun Wu; Jing Jin; Lincheng Zhang; Cen Li; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	DDD 在 2025-11-03 14:18:37 发布自贵州，悬赏 10 积分
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