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标题
Formation of Lipid Oxidation and Isomerization Products during Processing of Nuts and Sesame Seeds
坚果和芝麻加工过程中脂质氧化和异构化产物的形成
相关领域
烘烤 脂质氧化 化学 食品科学 硫代巴比妥酸 TBARS公司 原材料 灭菌（经济） 抗氧化剂 脂质过氧化 有机化学 物理化学 经济 外汇市场 货币经济学 外汇
网址
https://doi.org/10.1021/jf800808d
DOI
10.1021/jf800808d doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Rita Yaacoub; Rachad Saliba; B. Nsouli; Gaby Khalaf; Inès Birlouez‐Aragon
出版日期：2008-08-01
求助人
虔三愿 在 2025-11-13 09:37:36 发布自福建，悬赏 10 积分
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