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标题
Effects of calcium or sodium ions on the properties of whey protein isolate-lotus root amylopectin composite gel
钙或钠离子对乳清蛋白-莲藕支链淀粉复合凝胶性质的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.08.050
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.08.050 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kang Liu; Qiang-Ming Li; Xue‐Qiang Zha; Li‐Hua Pan; Lijuan Bao; et al
出版日期：2018-08-30
求助人
纯真忆安 在 2025-08-28 20:57:33 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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