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标题
Effect of hybrid cooking (ultrasound – ohmic – infrared) method on textural and microbial properties of beefs
超声-欧姆-红外混合烹饪方法对牛肉质构和微生物特性的影响
相关领域
超声波 红外线的 食品科学 材料科学 欧姆接触 化学 生物系统 纳米技术 声学 生物 光学 物理 图层（电子）
网址
https://doi.org/10.31083/0003-925x-75-38
DOI
10.31083/0003-925x-75-38 doi
其它 期刊：Archiv für Lebensmittelhygiene
作者：Anıl Uzun Özcan; Medeni Maskan; Metin Bedır; Hüseyin Bozkurt
出版日期：2024-01-01
求助人
负责的寄容 在 2025-08-29 10:16:06 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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