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标题
Plant substitutes enrich hybrid sausages: evaluation of physicochemical, rheological, nutritional, microbiological, and chemical quality
植物替代品丰富杂交香肠：理化、流变学、营养、微生物和化学质量的评价
相关领域
流变学 食品科学 生物技术 化学 质量（理念） 生化工程 生物 材料科学 工程类 认识论 哲学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118143
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118143 doi
其它 期刊：LWT
作者：Filip Beňo; Filip Hruška; B. Tichá; Gabriela Krátká; Dmytro Harkavchenko; et al
出版日期：2025-07-08
求助人
liu 在 2025-09-09 19:15:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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