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Unraveling microbiome, metabolome and volatilome profiles of naturally fermented sauerkraut from six Chinese cabbage cultivars |
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期刊:Food Research International 作者:Jiao-Y. Cao; Yuanlong Chen; Shuang Zhou; Huan Meng; Yushuai Wei; et al 出版日期:2026-09-01 |
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