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 Differential roles of thermal versus cryo-mechanical forces in tailoring pectin and cellulose structure: a study on solute-enhanced drying of peach 相关领域
果胶
纤维素
化学
热的
化学工程
差速器（机械装置）
食品科学
差热分析
多糖
色谱法
差示扫描量热法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaxin Li; Siwei Zhang; Jian Lyu; Wei Zhou; Jinfeng Bi 出版日期：2026-10-01 |
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(2025-6-4)
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