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标题
Antioxidant Edible Films Based on Pear Juice and Pregelatinized Cassava Starch: Effect of the Carbohydrate Profile at Different Degrees of Pear Ripeness
相关领域
梨 食品科学 淀粉 成熟度 果胶 成熟 化学 明胶 多酚 褐变 水活度 抗氧化剂 乳状液 含水量 植物 有机化学 生物 工程类 岩土工程
网址
https://www.mdpi.com/2073-4360/15/21/4263/pdf?version=169865...
DOI
10.3390/polym15214263 doi
其它 期刊：Polymers
作者：Carmen Rosa Quintero Pimiento; P. Fernández; M. Ciancia; A. López-Córdoba; Silvia Goyanes; et al
出版日期：2023-10-30
求助人
小岛 在 2026-11-09 19:54:54 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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