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Fungal–bacterial interactions at species and strain-level influence γ-aminobutyric acid and ethyl esters accumulation in a simulated fermentation system
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DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111619 doi
其它 期刊:International Journal of Food Microbiology
作者:Nan Zhang; Ruren Li; Lan Zhang; Di Zhang; Futong Song; et al
出版日期:2025-12-30
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