Gum arabic modulation of physicochemical properties in heat-gelatinised and alkali-treated cassava starch

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标题	Gum arabic modulation of physicochemical properties in heat-gelatinised and alkali-treated cassava starch 相关领域阿拉伯树胶化学淀粉食品科学阿拉伯语多糖化学成分变性淀粉植物抗性淀粉
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149252 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yung-Jia Chan; Wen-Chien Lu; Shu-Ju Chen; Jhih-Ying Ciou; Zong-En Li; et al 出版日期：2026-04-14
求助人	含蓄的狗在 2026-04-17 10:59:37 发布自湖北，悬赏 10 积分
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