Texture and flavor of high moisture extruded meat analogues: Dependence on extrusion temperature and exogenous additions

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标题	Texture and flavor of high moisture extruded meat analogues: Dependence on extrusion temperature and exogenous additions
网址	https://doi.org/10.1016/J.IFSET.2026.104584
DOI	10.1016/J.IFSET.2026.104584 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Wanrong Jiang; Xiaoyu Yang; Liang Li 出版日期：2026
求助人	魔法果冻在 2026-05-12 14:08:52 发布自浙江，悬赏 10 积分
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