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 Unraveling the three-stage mechanism of Maillard reaction in modulating emulsifying properties of sunflower seed protein isolate 相关领域
美拉德反应
化学
向日葵
葵花籽油
无规线圈
乳状液
共价键
高分子
构象变化
Zeta电位
有机化学
机制（生物学）
二硫键
生物物理学
甘油
化学工程
反应机理
蛋白质结构
大豆蛋白
折叠（DSP实现）
蛋白质折叠
葵花籽
色谱法
多糖
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sirui Yin; Liang Li; Xiaoyu Yang 出版日期：2025-11-01 |
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(2025-6-4)
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秋风
无极微光
Criminology34
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印第安老斑鸠
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初景
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乐空思
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DW
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年轻的煎饼
七月流火
曾恒敬
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