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The effect of combining the enzymolysis of snail digestive enzyme and β-glucanase on the release of flavor in Lentinus edodes powder
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103470
DOI
10.1016/j.fochx.2025.103470 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Xiaoyu Ye; Jiaqi Li; Xia Ma; Xueqi Zhao; Liang Yao; et al
出版日期：2026
求助人
难过翠容 在 2026-03-16 11:21:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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  • 2个月前

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  • 2个月前

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  • 2个月前

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