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Effects of cooling rate on retrograded nucleation of different rice starch-aromatic molecule complexes
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DOI
10.1016/j.foodchem.2019.05.077 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Rongrong Ma; Yaoqi Tian; Long Chen; Canxin Cai; Zhengyu Jin
出版日期:2019
求助人
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