In Situ small-angle X-ray scattering study of the gelatinization mechanism of maize starches with varying amylose content

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标题	In Situ small-angle X-ray scattering study of the gelatinization mechanism of maize starches with varying amylose content
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111951
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111951 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Cui; Xiaoning Liu; Qi Lv; Jinhui Chang; Andreas Blennow; et al 出版日期：2025-09-07
求助人	吱吱吱吱在 2026-07-06 15:58:59 发布自吉林，悬赏 10 积分
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