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标题
Non-covalent binding of chlorogenic acid to myofibrillar protein improved its bio-functionality properties and metabolic fate
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138208
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138208 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhiwei Zhou; Dan Wang; Dongmei Luo; Zhiqiang Zhou; Wei Liu; et al
出版日期：2023-12-15
求助人
七号在野闪闪 在 2026-08-24 19:21:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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