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 High internal phase Pickering emulsions stabilized by pea protein microgel particles and their application as butter substitutes in cookies making 相关领域
皮克林乳液
豌豆蛋白
相（物质）
化学
化学工程
食品科学
乳状液
色谱法
有机化学
工程类
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(2025-6-4)
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