皮克林乳液
豌豆蛋白
相(物质)
化学
化学工程
食品科学
乳状液
色谱法
有机化学
工程类
作者
Yanan Chen,Siting Wei,Peng Zhang,Deming Gong,Guowen Zhang,Xing Hu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-08-11
卷期号:493 (Pt 3): 145904-145904
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145904
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