Molecular dynamics insights into the interaction mechanism between starch with tea polyphenols and its impact on the rice noodle quality

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标题	Molecular dynamics insights into the interaction mechanism between starch with tea polyphenols and its impact on the rice noodle quality
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113146
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113146 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kai Du; Zhaoxian He; Ziyang Ren; Xuefei Yang; Mingchun Wang; et al 出版日期：2027-02-01
求助人	w7 在 2026-08-10 19:13:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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American Society of Clinical Oncology (ASCO)

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