Effects of Wickerhamomyces anomalus Co-Fermented with Saccharomyces cerevisiae on Volatile Flavor Profiles during Steamed Bread Making Using Electronic Nose and HS-SPME-GC-MS

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标题	Effects of Wickerhamomyces anomalus Co-Fermented with Saccharomyces cerevisiae on Volatile Flavor Profiles during Steamed Bread Making Using Electronic Nose and HS-SPME-GC-MS
网址	https://doi.org/10.3390/foods13162490
DOI	10.3390/foods13162490 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xialiang Ding; Meixiang Yue; Henghao Gu; Suyang Li; Shiyi Chen; et al 出版日期：2024
求助人	海岸在 2026-06-21 11:09:53 发布自安徽，悬赏 10 积分
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