Sustainable starch engineering: Precise shaping of structural, characteristic and functional properties by ozonation and enzymatic hydrolysis

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标题	Sustainable starch engineering: Precise shaping of structural, characteristic and functional properties by ozonation and enzymatic hydrolysis
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112509
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112509 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zeynep Tuğba Özaslan; Şenol İbanoğlu; Esra İbanoğlu 出版日期：2026-06-01
求助人	了了小槑在 2026-07-08 17:14:13 发布自云南，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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