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标题
Chain-length distributions and solid content determine digestion-limiting mechanisms of wheat starch gels through cross-scale fractal network assembly
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113300 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Jing Wang; Xiangqi Fan; Jiaying Shang; Zipeng Liu; Limin Li; et al
出版日期:2026-08-25
求助人
tree 在 2026-09-03 15:26:09 发布自福建,悬赏 10 积分
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    tree tree Lv41 求助人 发起了本次求助

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