A comprehensive review of polyphenol oxidase in tea ( Camellia sinensis ): Physiological characteristics, oxidation manufacturing, and biosynthesis of functional constituents

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标题	A comprehensive review of polyphenol oxidase in tea ( Camellia sinensis ): Physiological characteristics, oxidation manufacturing, and biosynthesis of functional constituents
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13146
DOI	10.1111/1541-4337.13146 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Mengge Tang; Sheng Zhang; Ligui Xiong; Jinghui Zhou; Jianan Huang; et al 出版日期：2023-04-12
求助人	jasigfhaig 在 2026-08-07 17:39:57 发布自浙江，悬赏 10 积分
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